青茄子干怎么制作
制作青茄子干的方法如下：
准备材料
新鲜茄子
盐
橄榄油（可选）
处理茄子
将茄子洗净后切成薄片或条状，厚度约为0.5厘米。
将茄子片放在大碗中，撒上适量的盐，拌匀，静置约15分钟，去除多余水分和苦味。
煎茄子
用清水将盐洗净茄子片，然后用纱布或厨房纸巾将茄子片上的水分吸干。
热锅凉油，将茄子片放入锅中，用小火翻煎，直至两面呈金黄色。
烘烤茄子
将煎好的茄子片取出，放置在厨房纸巾上吸去多余油分。
将煎好的茄子片放入烤箱，以摄氏80度的温度烘烤2小时左右，直至茄子片完全干燥并呈现酥脆口感。