茄子豆腐蒸

茄子豆腐蒸是一道美味的中式菜肴，主要食材为茄子和豆腐。以下是制作茄子豆腐蒸的步骤：

准备食材

豆腐切成片或块，茄子切成条或块，蒜切末，小葱切末。

蒸制

将豆腐排在盘子中，整齐地排上茄子。

放入蒸锅，大火蒸5-10分钟，直到豆腐和茄子熟透。

制作酱汁

热油锅，爆香蒜末，加入剁椒翻炒均匀。

加入生抽和胡椒粉翻炒均匀，根据个人口味调整。

淋酱汁

将炒好的酱汁淋在蒸好的茄子豆腐上。

撒上小葱末或葱花，增加香气。

完成

将茄子豆腐蒸盛入盘中，即可享用。

小窍门

可以在茄子上撒上一层盐，这样蒸出来的茄子会更加入味。

在蒸制前，将豆腐用开水焯一下，可以去除豆腥味，使豆腐更加嫩滑。

如果喜欢辣味，可以在酱汁中加入一些辣椒油或辣椒粉。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的茄子豆腐蒸。