炖茄子能放啤酒吗

炖茄子能放啤酒。啤酒在烹饪茄子时是一个很好的选择，它不仅能去除茄子的腥味，还能为菜肴增添独特的风味。啤酒中含有的维生素和矿物质如钙、磷等，在烹饪过程中可以渗透到茄子中，增加菜肴的营养价值。

将茄子放入油锅中煸炒3分钟，然后加入切片的西红柿和青椒，以及适量的盐和鸡精。

翻炒两分钟后，倒入酱油，随后加入啤酒，啤酒的量以没过茄子为宜。

待茄子熟后，即可出锅。

将茄子放油锅里煸炒3分钟，然后与肉末一起放入砂锅中，加入半瓶啤酒，以及调料如风味麻辣豆豉、香菇老抽、蒜茸、蚝油、香油、精盐和味精。

小火慢炖，耐心搅拌，20分钟后揭开锅盖，撒入葱花即可。

鲅鱼去除内脏和头洗净，在鱼身上打花刀，撒上盐和料酒腌渍。

茄子洗净切滚刀块，热油锅，放入鲅鱼煎至金黄。

放入大料、香叶、葱姜蒜煸香，倒入适量酱油、白糖和白醋炒匀。