青椒鸡块青椒切法

青椒鸡块是一道经典的菜肴，做法多样，下面是一种常见的青椒切法：

准备食材

鸡腿或鸡胸肉：500克

青椒：2-3个

蒜：3-4瓣

姜：1小块

干辣椒：适量

花椒：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

糖：适量

盐：适量

食用油：适量

处理鸡肉

鸡腿去骨，洗净，切成大小适中的块状或条状。

用料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料腌制入味，腌制时间可以根据个人口味调整，一般建议腌制15-30分钟。

处理青椒

青椒洗净，去蒂去籽，切成与鸡肉大小相近的块状或条状。也可以根据个人喜好切成圈状或斜块。

炒制

锅烧热，放少量油，油热后放入花椒和干辣椒，小火炒香。