青菜荤菜比例

关于青菜荤菜的比例，存在以下几种观点：

三荤两素：

在学校食堂，由于学生处于长身体阶段，荤菜的比例可能会更高，通常为3荤2素。

1:1比例：

对于老年食堂，建议荤菜和素菜的比为1:1，因为老年人应多吃素少吃肉。

3:2比例：

有观点认为荤菜和蔬菜的比例一比一是比较合理的，这样不会荤大于蔬，也不会蔬大于荤。

3:2:1比例：

专家建议主食、素菜、荤菜（包括豆制品）最合理的比例应该是3:2:1，这适用于不同年龄和身体需求的人群。

1:2-1:3-1:4比例：

日常饮食中，荤素搭配的比例可以是1:2-1:3-1:4，具体比例可以根据个人喜好和需求进行调整。

1:3至1:4比例：

荤菜和素菜的最佳比例在1:3至1:4之间，无论是在家吃饭还是赴宴应酬，都可以灵活运用这个比例来保持营养均衡。

一荤二素：

食堂一般为一荤二素，按就餐人数20人每人菜量半斤-6两，荤菜是主菜量比稍大，素菜配比较小。

综合以上信息，可以得出以下建议：

学校食堂：可以考虑3荤2素的比例，以满足学生的营养需求。

老年食堂：建议1:1的比例，以适应老年人的饮食习惯和健康需求。