青菜菜过油

不建议对青菜进行过油处理。以下是几个原因：

影响颜色：

高温会使青菜中的叶绿素破坏，导致炒出的菜品颜色发暗发黑。

影响口感：

青菜容易吸油，过油后会使菜品变得非常油腻，影响口感。

影响营养和形状：

高温会使青菜变软，失去清脆感，且影响菜品形状。

不利于健康：

过油的青菜中含有较高的油脂和热量，可能引发肠胃不适、腹泻、血栓形成、高血压和高血脂等疾病。

因此，为了保持青菜的清爽口感和营养价值，建议采用凉拌或清炒等健康的烹饪方式。如果确实需要炒青菜，可以采用猛火快炒的方法，避免焯水和过油，以保持青菜的翠绿和脆嫩。