猪排骨那段好

猪排骨中 中排被认为是最好的部分。中排位于猪的胸腹中部，介于前排和后排之间，其肉质最为细嫩，骨头适中，脂肪分布较均匀，肉质相对柔软且肉汁较多，口感嫩滑，是排骨中品质最好且最受欢迎的一部分。中排适合多种烹饪方式，如糖醋排骨、红烧排骨、烤制等，由于肉质嫩滑，烹饪时间不宜过长，以保持其鲜嫩的口感。

此外，中排的肉质和油脂分布使其在红烧、清蒸、煎炸等方式下都能表现出色，且含有较多的人体必需的维生素和矿物质，营养价值较高。

因此，从口感、烹饪适用性和营养价值等方面考虑，中排是猪排骨中最佳的选择。如果条件允许，建议优先选择中排来制作菜肴。