嫩豆腐西红柿虾仁的做法

豆腐西红柿虾仁的做法如下：

新鲜虾仁 12只，清洗干净，挑去虾线，沥干水分。

北豆腐 200克，切成小片或块，避免切得太薄以免煎碎。

番茄 1个，洗净后切成小块或片。

柠檬 1片，用于腌制虾仁去腥增香。

小葱 1根，切碎，用于增添香气。

玉米淀粉适量，用于裹豆腐，保持口感。

番茄酱 5克，提升浓郁味道。

盐适量，根据个人口味调整。

胡椒粉适量，根据个人口味调整。

虾仁加入少许柠檬汁和盐，腌制约15分钟，去腥提鲜。

豆腐切成小片或块，裹上一层玉米淀粉，煎的时候不容易散开。

番茄在表面划十字，放入热水中焯一下，待皮稍微开裂后取出，方便去皮，然后切成小块。

热锅中倒入适量的山茶油（约15毫升），将虾仁放入锅中煎至变色，大约需要2-3分钟，捞出备用。

在同一锅中，放入剁好的蒜末和姜末，开中小火爆香，加入切好的番茄，炒至出汁，色泽变得鲜艳。

加入适量的清水（约500毫升），煮沸后放入之前准备好的豆腐，轻轻搅拌，以免豆腐破碎，煮的时间大约5分钟。

汤煮好后，加入适量的盐（约5克）和番茄酱（5克），让汤的味道更加鲜美。

最后，撒上葱花和胡椒粉（约1克），轻轻搅拌均匀，让葱花的香气与汤融为一体。

将混合好的食材移入砂锅中，也可以加入一些喜欢的蔬菜，如白菜或西兰花，增加风味和营养。

盖上盖子，中小火煲约8分钟，如果没有砂锅，就继续平底锅焖煮多一会儿。

出锅前撒上葱花，完成。

这样一道美味的豆腐西红柿虾仁就完成了，口感鲜美，酸甜开胃，非常适合冬天热乎乎地享用。