虾仁炒毛豆香干

虾仁炒毛豆香干是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

虾仁 100克

毛豆 250克

香干（豆腐干） 适量

盐 适量

料酒 适量

生姜 适量

蒜 适量

生抽 适量

食用油 适量

葱 适量

干红椒 4颗（可选）

步骤

虾仁处理

虾仁洗净，放入碗中，加盐、料酒拌匀，腌制10分钟。

毛豆洗净，放入加盐的热水中煮至九成熟，捞出沥干水分备用。

香干处理

香干洗净，切成1公分左右的方块丁。

调料准备

生姜蒜切碎，葱切段，干红椒切段（如果不吃辣可以省略）。

炒制

热锅放油，油七成热时放入生姜蒜爆香。