白菜炖豆腐清蒸做法

白菜炖豆腐的清蒸做法如下：

豆腐切成小块。

白菜清洗干净，切成适当大小的条状。

姜切片，葱切段，蒜切末。

将豆腐块放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干水分，以去除豆腥味并让豆腐更紧实。

白菜帮切成厚片，白菜叶切成大块。白菜帮需要稍微焯烫一下，这样既能去除涩味，又能保持口感的脆嫩。

锅中加入适量的油，油热后放入葱姜蒜末炒香。

加入白菜翻炒至稍微变软。

加入焯烫好的豆腐块，轻轻搅拌，避免豆腐碎裂。

加入适量的清水，水量需没过所有食材。

加入生抽、蚝油、盐和鸡精调味，根据个人口味调整。

将炒好的白菜豆腐倒入盘中，撒上一些葱花或香菜末作为装饰。

将盘子放入蒸锅中，上气后蒸15-20分钟，直到白菜完全熟透，豆腐入味。

如果喜欢更浓稠的汤汁，可以在蒸制完成后淋上淀粉水勾芡。

这样，一道清淡而美味的白菜炖豆腐就做好了。根据个人口味，可以适当调整调料的用量，增加或减少辣椒和调料的种类。