白菜黄豆猪蹄煲的做法
黄豆提前浸泡 ：将黄豆提前浸泡一夜，确保黄豆充分吸水膨胀。猪蹄处理
猪蹄洗净切块，冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，焯水去除腥味和杂质。
焯水后，将猪蹄捞出，用清水冲洗干净，去除表面的浮沫和杂质，备用。
煸炒猪蹄（可选）：
锅中加入适量油，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化，颜色变成红棕色。
将焯过水的猪蹄倒入锅中，翻炒均匀，使每块猪蹄都裹上糖色。
加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒，让猪蹄充分吸收酱汁的颜色和香味。
炖煮猪蹄
将处理好的猪蹄和泡发好的黄豆一同放入砂锅中，加入足够的清水，没过食材。
加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等配料。
大火烧开后转小火慢炖，炖煮时间建议保持在1.5小时至2小时，直到猪蹄软烂，黄豆香糯。