西红柿炸丸子的做法

西红柿炸丸子是一道美味且富有营养的菜肴。以下是一种简单又美味的做法：

食材

西红柿：2个

鸡蛋：1个

面粉：适量

葱姜：适量

盐、味精：适量

油：适量

做法步骤

准备食材

西红柿洗净，顶部切十字花刀，投入热开水中烫过后去皮，切成3-4cm长，1-2厘米宽的小块。

鸡蛋打散，面粉适量备用。

葱姜切末备用。

搅拌面糊

将西红柿块放入调料盆，洒上少许盐和胡椒粉，抓匀。

将鸡蛋液和面粉分别放碗中备用。

裹上面糊

油锅放油，烧至5成热（约150°C）。

取一块西红柿，先粘一层糯米粉，再粘一层蛋液，最后粘一层面包糠。

将裹好面糊的西红柿块投入油锅，中火炸至两面金黄，捞出沥油。

注意事项

炸丸子时，油温不宜过高，以免外焦里生。

丸子可以炸两遍，第一遍中火炸至金黄色，第二遍中高火炸30秒，使丸子更加酥脆。

变种做法

如果你喜欢酸甜口味，可以在炸丸子后，另起一锅，放入适量油，炒香葱姜蒜末，加入番茄酱翻炒，再加入适量的糖和清水，煮沸后放入炸好的丸子，小火煮几分钟，让丸子充分吸收番茄汁的酸甜味。最后，将汤汁淋在丸子上，即可上桌。

希望这个做法能帮助你轻松做出美味的西红柿炸丸子!