蝎王府羊蝎子的做法

蝎王府羊蝎子的做法如下：

羊蝎子

姜

大葱

蒜

盐

咖啡勺6勺

花椒30粒

八角2个

桂皮一块

香叶3片

枸杞15粒

陈皮3片

山楂片6片

小茴香少许

料酒

大汤勺两勺

老抽大汤勺一勺

红烧酱油大汤勺一勺

味极鲜大汤勺四勺

辣椒一个

葱姜蒜桂皮香叶枸杞陈皮山楂花椒大料小茴香辣椒全部放入料包，封口。

羊蝎子放入不锈钢盆，水没过羊蝎子，煮开，水倒掉。

羊蝎子洗净，把羊蝎子和料包放进高压锅，沸水没过羊蝎子，加料酒、老抽、红烧酱油、味极鲜、盐，盖上锅盖，大火上汽，小火25分钟，关火，开盖后换锅，上电磁炉，一边吃一边喝一边涮菜涮肉涮鱼丸。

焯水时，水中放几片姜，焯水煮开会出很多血沫，避开血沫，沸腾中心处夹出羊蝎子，整体过程不宜过长，5-7分钟。

温水清洗羊蝎子上残留的血沫，如血沫不多该步骤省略，清洗不可用冷水。

炒糖色时，先倒入所有的调料，再倒入焯好的蝎子，再倒入老抽上色。

压力锅炖煮时间根据羊蝎子的大小和火候适当调整，一般15-20分钟即可。

通过以上步骤，您可以制作出美味的蝎王府羊蝎子。