馒头干炒菜

馒头干炒菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 干炒馒头

用料：

熟馒头 2个

盐、油、葱、姜、蒜、青椒、豆瓣酱、辣椒 适量

做法：

1. 切馒头，切条状或块状，不能切得太小，因为馒头很酥，切太小不能成形状，只能切大一点，也不能太大。

2. 切葱花，姜片，大蒜，青椒，放盘备用。

3. 起锅烧油，油烧热，放入豆瓣酱，放入姜片，葱花，大蒜，翻炒爆香。

4. 放入切好的馒头，翻炒，期间油少可以再加点，中火，否则会焦的，放入青椒，调料，盐，味精，翻炒一会就会散出香味，馒头就会变得很脆，就可以出锅了。

2. 炒馍干

用料：

馒头 适量

蔬菜（如紫菜、鸡蛋、腐竹等）和调料（盐、水等）

做法：

1. 准备馒头，按饭量准备，切成小块。

2. 把你准备的菜切好后下锅炒，盐比平常做菜少放点，因为平常吃菜不吃菜汤的，差不多的时候加点水但不要太多，一点就好（为了让馒头片吸水变软）。

3. 放入馒头片，切的馒头碎屑也加进去炒出来会更好吃。

3. 炒馒头干（加入鸡蛋）

用料：

馒头 2个

鸡蛋 2个

葱花 少许

做法：

1. 馒头丁和入鸡蛋液中，加少许盐，葱花。

2. 热锅凉油翻炒至干酥。

3. 放自然、芝麻、辣椒面自便。

4. 家常炒馍干

用料：

馒头 4个

鸡蛋 4个

包菜 1颗

番茄 2个

洋葱 半个

调料（盐、鸡精、白醋、耗油等）

做法：

1. 馒头切成大块，鸡蛋打入碗中。

2. 锅中加油，将馒头块沾取蛋液后炸至金黄。

3. 炒洋葱、番茄和包菜，炒熟后放入炸好的馒头干，加入调料入味，炒至水收敛即可出锅。

5. 炒馒头干（加入火腿肠）

用料：

馒头 1个

鸡蛋 2个

火腿肠 1根

葱花、盐、鸡精、辣椒酱、胡椒粉、芝麻香油

做法：

1. 馒头切成小块，火腿肠切片。

2. 鸡蛋中放少许食盐搅拌均匀，倒入馒头丁中搅拌均匀。

3. 锅中将油烧开，放入火腿肠翻炒，再将馒头丁放入锅中翻炒，放入鸡精、辣椒酱、胡椒粉、芝麻香油，炒至金黄，表面酥脆，放入葱花就可以出锅了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料进行尝试。