红烧肉正宗红烧肉香料

正宗红烧肉的主要香料包括：

冰糖：

约30 - 50克，用于提供红亮的色泽和柔和的甜味。

生姜：

约15 - 20克，用于去腥散寒和增添风味。

大葱：

1 - 2根，增添辛辣与香甜风味。

八角：

2 - 3颗，提供独特的浓郁香气。

桂皮：

一小块，约5克，增添温暖而独特的香气。

香叶：

2 - 3片，增添淡淡的清香。

料酒：

20 - 30毫升，用于去腥解腻。

生抽：

20 - 30毫升，用于提鲜。

老抽：

10 - 15毫升，用于上色。

建议

冰糖的选择很重要，建议使用透明度高的冰糖，以便在炒糖色时能更好地掌握火候。