60蛋糕做法

戚风蛋糕

材料：低筋面粉、鸡蛋、玉米油、牛奶、细砂糖。

步骤

1. 将蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入玉米油和牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌成蛋黄糊。

2. 蛋清分三次加入细砂糖打发至湿性发泡，取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀，再倒回蛋白霜中继续翻拌。

3. 将面糊倒入模具，震出气泡，放入烤箱，150度烤40 - 50分钟。

4. 烤好后倒扣晾凉，可根据喜好进行装饰。

海绵蛋糕

材料：鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、黄油。

步骤

1. 鸡蛋打入盆中，加入细砂糖，隔热水搅拌，直到蛋液颜色变浅，体积膨大。

2. 筛入低筋面粉搅拌均匀，融化的黄油倒入面糊中拌匀。

3. 将面糊倒入模具，180度烤20 - 25分钟。

古早蛋糕

材料：低筋面粉、鸡蛋、玉米油、牛奶、细砂糖、盐。

步骤

1. 玉米油加热到80度左右，倒入低筋面粉搅拌均匀，再加入牛奶搅拌。

2. 蛋黄加入面糊中搅匀，蛋清加盐和细砂糖打发至湿性发泡。

3. 混合蛋清和蛋黄糊，倒入模具，用水浴法，150度烤60 - 70分钟。

玛德琳蛋糕

材料：低筋面粉、鸡蛋、黄油、细砂糖、蜂蜜、泡打粉。

步骤

1. 鸡蛋加糖搅拌均匀，加入蜂蜜继续搅拌。

2. 低筋面粉和泡打粉混合筛入蛋液中搅拌成面糊。

3. 黄油融化后倒入面糊拌匀，冷藏1小时，然后倒入玛德琳模具，190度烤10 - 12分钟。

磅蛋糕

材料：黄油、细砂糖、鸡蛋、低筋面粉、泡打粉。

步骤

1. 黄油软化后加入细砂糖打发至颜色变浅。

2. 分多次加入鸡蛋液搅拌均匀，筛入低筋面粉和泡打粉搅拌成面糊。

3. 将面糊倒入模具，170度烤30 - 40分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择适合的方法。例如，戚风蛋糕口感细腻，适合制作生日蛋糕；海绵蛋糕和古早蛋糕较为松软，适合喜欢传统口感的人；玛德琳蛋糕形状可爱，适合作为装饰；磅蛋糕则适合喜欢浓郁黄油味的蛋糕。