咸菜腌芹菜

腌芹菜的做法如下：

原料准备

芹菜3斤

线椒1斤（切小段）

小米椒250克（切辣椒圈）

蒜3头

姜1大块（和三头蒜差不多大小，姜蒜切成姜蒜碎）

盐30克（冷藏室腌制，常温腌制需增加盐量）

鸡精5克

腌制步骤

芹菜摘掉叶子，洗净后放在通风处晾晒至发软，然后切段。

将芹菜段放入盆里，撒上辣椒段、姜蒜碎、小米椒圈，搅拌均匀。

加入盐和鸡精，再次抓拌均匀。

装瓶盖盖，放入冷藏室腌制一天即可食用，也可随吃随取，长期存放。

其他方法

芹菜焯水后过凉，然后加入熬好的晾凉料汁，简单拌匀，腌制2小时即可开吃。

芹菜焯水后捞出控水，加入适量细盐腌制30分钟，食用前加少许香油拌一拌味道更好。

建议：

选择质地脆嫩的芹菜，焯水可以保持其脆嫩口感。

腌制过程中，可以适当翻动或搅拌，以确保腌制均匀。

冷藏室腌制可以延长保存时间，但需注意密封保存，避免污染。