猪蹄煮莲藕山药

猪脚山药莲藕汤是一道营养丰富的汤品，适合作为家常滋补汤。以下是几种不同的做法：

做法一

材料：

猪脚：1只

山药：适量

莲藕：适量

姜块：适量

料酒：适量

盐：适量

食用油：适量

步骤：

1. 将猪脚洗净切块，放入开水中煮沸，捞出后冲洗干净。

2. 锅中加入适量食用油，将姜块煸炒出香味。

3. 将煮熟的猪脚块放入锅中翻炒均匀。

4. 加入适量料酒翻炒片刻，以去腥味。

5. 加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫。

6. 莲藕切片，山药去皮切块，加入汤中。

7. 小火炖煮1-2个小时，直到猪脚烂熟。

8. 最后加入适量的盐调味，出锅即可。

做法二

材料：

猪蹄：半只

藕：1节

山药：1根

枸杞：10粒

姜：3片

盐：适量

海带结：5个

红枣：3个

八角：2个

当归：1根

草果：2颗

步骤：

1. 砂锅中加入冷水、姜片、枸杞、红枣、当归、八角、草果等调料，盖盖子大火烧开。

2. 趁着锅中烧水，把猪脚切成小块放入冷水中漂洗，把血水漂洗出来，捞出备用。

3. 调料水烧开后加入处理好的猪脚，盖盖子大火烧开后，撇去浮沫后，小火炖煮一个小时。

4. 小火炖煮过程中，山药莲藕去皮，洗净切小块备用，海带结用开水泡发洗净，备用。

5. 一小时后，锅中加入莲藕，大火烧开再小火慢炖半小时，加入山药，大火烧开，再加入海带大火烧开，然后小火慢炖半小时（用筷子戳一下肉、山药、莲藕，判断是否熟了），最后加入适量盐，盖盖子大火煮开，好喝的山药莲藕猪脚汤就炖好了。

做法三

材料：

猪蹄：2只

莲藕：1根

山药：1根

姜块：3片

料酒：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

高汤或清水：适量

步骤：

1. 将猪蹄清洗干净，用刀刮除表面的毛，切成大块。将切好的猪蹄放入开水中焯水，去除血水和杂质。

2. 莲藕去皮，切成大块。山药去皮，切成小块。

3. 热锅加入适量的食用油，将姜块和料酒放入炒香。

4. 将焯水过的猪蹄放入锅中翻炒均匀，使其表面变色。

5. 加入足够的高汤或清水，烧开后撇去浮沫。然后加入莲藕和山药，继续煮沸。

6. 调小火炖煮1-2小时，直到猪蹄肉烂熟，蔬菜也煮烂。期间需定期去除浮沫。

7. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味，煮开几分钟即可。

做法四

材料：

猪蹄：2个

山药：1根

莲藕：1根

姜片：适量

料酒：适量

盐：适量

步骤：

1. 将猪蹄洗净后切成大块，放入开水中焯水，煮沸后捞出备用。

2. 山药和莲藕分别去皮、洗净后切成块。

3. 将炖盅放入蒸锅中，放入猪蹄、山药、莲藕块和姜片。

4. 添加适量的料酒和清水，使水面稍微盖过材料。

5. 盖上盖子，随后将蒸锅放入大火蒸煮约1小时，直到猪蹄煮烂。

6. 取出炖盅，根据个人口味加入适量的盐调味即可。

做法五

材料：

莲藕：适量

花生：适量

猪脚：适量

山药：适量

小香芹：适量

步骤：

1. 食材全部洗净。

2. 花生提前泡发3个小时。

3. 猪脚加姜片，适量料酒，煮开，灼掉水。

4. 食材全部加入锅内，加适量清水，高压锅压25分钟。

5. 解压后，加入小香芹，适量盐调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。希望这些信息对你有所帮助!