火锅烧烤怎么腌制肉才嫩

要腌制出嫩滑的火锅烧烤肉，可以参考以下几种方法：

麻辣牛肉

牛里脊片350g，加入蛋清、葱姜水、盐、花椒粉、辣椒面、细砂糖、白胡椒粉、蚝油、小苏打、生粉、花椒油，最后沾辣椒片。

盐葱牛肉

牛肉片300g，加入小葱、蒜末、白芝麻、味淋、黑胡椒碎、盐、生抽、油，搅拌均匀。

黑椒牛肉

牛排/牛肉粒/牛仔骨/牛里脊片300g，加入蛋清、蒜粒、料酒、蚝油、生抽、黑胡椒酱、糖、黑胡椒粒、生粉、油。

韩式腌牛肉

牛肉片350g，加入大蒜末、梨子汁、姜末、洋葱丝、生抽、胡椒粉、细砂糖、香油、料酒，搅拌均匀。

孜然牛肉

牛肉片350g，加入蒜末、洋葱切丝、蚝油、孜然粉、辣椒粉、细砂糖、盐、香菜、白芝麻、油。

沙茶牛肉

牛肉片350g，加入料酒、蚝油、沙茶酱、花生酱、生抽、糖、白胡椒粉、生粉、油。