怎样做菠菜烫面包子

菠菜烫面包子的做法如下：

菠菜洗净，放入沸开的水中焯烫一下（约30秒），捞出过凉水冲洗，再挤干水分，切碎备用。

面粉倒入盆里，边将烧开的沸水冲入，边快速用筷子搅拌均匀，然后加入适量凉水，边加边搅拌，揉成光滑的面团，覆盖松弛20分钟。

肉馅中加入小葱碎、姜末、料酒、生抽、盐、香油，边搅拌边一点点地加入适量水，直至肉馅儿搅拌着不费力即可，腌制20分钟。

菠菜碎加入香油拌匀备用。

其他配料如香菇、虾皮等切碎，加入炒好的鸡蛋碎，搅拌均匀，调入盐、鸡精等调味料。

将面团搓成长条，分切若干个小剂子（约30克/个），擀成圆形薄面皮，盛入馅儿，对折后，右手从一端开始左右交叉捏成柳叶包。

开水上锅，上汽后大火蒸12-15分钟，具体时间根据包子大小和蒸锅火力调整。

建议

菠菜焯水时加入少量食用碱可以帮助保持翠绿色泽。