河南凉菜拌豆干怎么做

河南凉菜拌豆干的做法如下：

食材准备与处理

豆干：200克，选择质地较硬的豆干，口感更佳。

青椒：1个，去籽切丝。

红椒：1个，去籽切丝。

大蒜：3瓣，切末。

香菜：适量，切段。

食用油：适量。

香油：1小勺（约5毫升）。

生抽：2大勺（约30毫升）。

醋：1大勺（约15毫升）。

白糖：半小勺（约2克）。

盐：适量（约3克）。

鸡精或味精：少许（可选）。

处理步骤

豆干处理：将豆干切成薄片，然后放入沸水中焯水（即快速煮一下），去除豆腥味，捞出后用冷水过凉，沥干水分。