小麦粉如何做包子
制作包子需要以下步骤：
准备材料
小麦粉（约700克）
酵母（适量）
泡打粉（适量）
白糖（150克）
温水（500克）
玉米油（少量）
麦片（适量）
馅料（猪肉、葱、姜、生抽、料酒、盐、糖等）
和面
将小麦粉、酵母、泡打粉和白糖混合，加入温水搅拌均匀，放置温暖处发酵约40分钟，直至面团体积膨胀至原来的3倍。
揉面
发酵好的面团掺入面粉，反复揉成团并醒5分钟。然后将面团放入面包机，加少量玉米油，搅拌20分钟，最后撒上麦片搅打进面团里。
准备馅料
将猪肉切成小丁，加入料酒、生抽、白糖、盐搅拌。红葱头切成末，加进肉馅里拌匀，最后放进冰箱里腌一夜。
包馅
将面团分割成约40克大小的面剂子，揉圆，按扁，用擀面杖擀成边薄中间厚的面皮。包入调好的馅料，捏紧成包子形状。
二次发酵
将包好的包子放置温暖处，进行第二次发酵约30分钟。然后冷水入锅，大火蒸15分钟，关火后焖2分钟再揭盖。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的包子了。