小包子材料配方比例

酱肉透皮小包子

肉馅

猪前腿肉 250克

猪骨汤 60克

料水 60克

生抽 6克

红烧酱油 6克

盐 3克

鸡精 2克

味精 3克

黄豆酱 5克

蚝油 5克

糖 2克

胡椒粉 0.2克

十三香 0.2克

姜末 2克

面团：

中筋面粉 500克

酵母 3克

白糖 10克