炖汤炖盅食谱

一品炖菜芯

材料：白菜芯400克，基围虾干150克，酱肉100克，清汤750克，味精5克，盐8克，姜汁6克，料酒3克，猪油2克。

做法

1. 白菜芯洗净，放入沸水中大火汆1分钟，取出控水。

2. 酱肉片成长10厘米、宽4厘米、厚0.5厘米的片。

3. 将白菜芯放入汤碗中，上面撒上虾干，将酱肉片码放在白菜芯上。

4. 锅内放入清汤，大火烧开后放入味精、盐、料酒、姜汁调味后放入猪油后出锅，浇在放有白菜芯的碗中。

5. 将盛有白菜芯的碗放入蒸箱内大火蒸15分钟即可。

橄榄瘦肉炖螺头汤

材料：干海螺头、瘦肉、橄榄、姜、盐。

做法

1. 用清水把干海螺头浸泡至软，去掉杂质。

2. 瘦肉切块，用沸水洗干净。

3. 橄榄、姜拍扁。