浓稠酸奶发面蒸馒头

使用浓稠酸奶发面蒸馒头的步骤如下：

和面

将250克浓稠酸奶加热至温热（约1分钟，微波炉加热），然后加入1勺酵母、3大勺面粉、1勺糖，搅拌均匀。

将面粉搅拌至絮状，无散面粉，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，大约10-20分钟，直到面团体积膨胀至两倍。

排气和分割

发酵完成后，再次将面团揉搓排气，分成若干个小剂子，每个剂子搓圆压扁成馒头形状。

二次发酵

将成型的馒头胚盖上保鲜膜，再次放在温暖处进行二次发酵，大约10-20分钟，直到馒头体积再次增大，轻飘飘的。

蒸馒头

将蒸锅加水加热至沸腾，放入馒头胚，蒸15分钟。关火后焖1分钟再开盖，以防止馒头因温差过大而塌陷。

通过以上步骤，你可以制作出具有浓郁酸奶香气的柔软馒头。每个步骤的细节和注意事项都已详细列出，以确保最终产品的质量和口感。