蘸水调料凉菜

蘸水调料凉菜是一种非常受欢迎的夏季美食，它们通过不同的蘸水来增添食物的风味和口感。以下是一些常见的蘸水调料凉菜的制作方法和配料：

基础蘸水

配料：醋、蒜泥、香油。

制作方法：将蒜泥与醋和香油混合，搅拌均匀即可。

蒜香蚝油蘸水

配料：蒜、蚝油、生抽、花椒、葱花、熟芝麻、辣椒粉、盐、色拉油。

制作方法：蒜去皮拍破捣成泥，锅中放油烧热，放入葱花和花椒爆香，加入辣椒粉拌匀，再加入蒜蓉、熟芝麻、生抽、蚝油和盐，搅拌均匀。

麻辣蘸水

配料：辣椒粉、芝麻、五香粉、花椒、蒜末、姜末、生抽、陈醋、糖。

制作方法：将辣椒粉、芝麻、五香粉混合，锅中烧热油泼入辣椒粉上拌匀，加入蒜末、姜末、生抽、陈醋和糖，搅拌均匀。

万能凉拌汁

配料：蒜泥、小米辣、芝麻、辣椒面、油、葱、生抽、醋、鸡粉、盐。

制作方法：将蒜泥、小米辣、芝麻、辣椒面、油、葱、生抽、醋、鸡粉和盐混合，锅中烧热油泼入调料中拌匀。

酸爽凉拌汁

配料：生抽、香醋、香油、蚝油、盐、糖、蒜末、小米椒、辣椒面、热油。