大杂烩配料调料比例
大杂烩是一道色香味俱全的传统菜肴，其配料和调料丰富多样，可以根据个人口味进行调整。以下是一个常见的大杂烩配料及调料比例：
主料
鹌鹑蛋：10克
鸡蛋糕：50克
熟猪肚：80克
鸡腿菇：50克
火腿：30克
水瓜：50克
鲜鱿鱼：50克
生姜：10克
调料
花生油：8克
盐：6克
味精：2克
白糖：1克
绍酒：3克
胡椒粉：少许
熟鸡油：1克
制作步骤
准备食材
鹌鹑蛋煮熟去壳，鸡蛋糕、熟猪肚、鸡腿菇、火腿、鲜鱿鱼切片，水瓜、生姜去皮切片。
煮食材
锅内烧水，待水开时，投入鸡腿菇、猪肚、鲜鱿鱼、绍酒，用中火煮片刻，捞起洗净。
炒制
另烧锅下油，放入姜片，注入上汤，加入鹌鹑蛋、鸡蛋糕、熟猪肚、鸡腿菇、火腿、鲜鱿鱼、水瓜，调入盐、味精、白糖、胡椒粉烩透，淋入熟鸡油，出锅即可。
其他配料