菠菜烫熟还有草酸吗

菠菜在蒸熟后仍然 含有草酸，但含量会有所减少。草酸是一种天然存在于许多蔬菜和水果中的有机酸，过多摄入可能对健康不利，尤其是可能与钙结合形成草酸钙，影响钙的吸收，增加肾结石的风险。

然而，烹饪过程可以显著降低菠菜中的草酸含量。以下是几种减少草酸含量的有效方法：

焯水：

将菠菜用沸水焯烫1分钟可以去除约80%的草酸。这种方法简单快捷，能有效减少草酸含量。

蒸煮：

蒸煮也是一种有效的烹饪方法，可以进一步减少草酸含量，同时保留菠菜中的营养成分。

长时间烹煮：

较长时间的烹煮，如炖煮或煮沸，也可以降低草酸含量，但可能损失一些水溶性维生素。

因此，建议您在食用菠菜前，可以先用沸水焯烫或蒸煮的方法处理一下，以减少草酸含量，从而降低潜在的健康风险。