猪舌红烧肉
猪舌红烧肉是一道美味的传统菜肴，以其独特的口感和丰富的风味深受人们喜爱。下面是这道菜的制作步骤和一些建议：
材料
猪舌：2条
生抽：35g
老抽：20g
冰糖：35g
料酒：30g
水：250g
盐：5g
生姜：10g
八角、桂皮、香叶：若干
葱、姜丝：适量
淀粉：少许
香油：适量
做法
准备工作
将猪舌洗净，放入沸水锅中焯水2分钟，捞起放进温水中，刮去口条上的胎液，去除舌骨，洗净备用。
煸炒猪舌
烧热炒锅，加入少许油，放入葱白和姜丝煸炒，加入猪舌翻炒至没有血水，加入酱油调味。
炖煮
加入料酒、生抽、老抽、冰糖、水、盐、八角、桂皮、香叶和生姜，大火煮开后转小火焖煮90分钟左右，直至猪舌上色入味。
收汁
待汤汁浓稠时，转大火，水淀粉勾芡，倒入香油翻炒，使猪舌均匀裹上酱汁。