香辣面炒豆芽

香辣面炒豆芽是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料准备：

面条（红薯粉丝或其他类型的面条）

豆芽

葱

干辣椒

老抽

鸡精

生抽

盐

食用油

具体步骤：

准备食材

将鸡蛋打入碗中，用筷子快速敲碎备用。

切碎韭菜和葱，将葱和干辣椒切碎备用。

煮面条

锅中倒入适量水，大火烧开。

加入面条煮至软烂，熟至八分熟。

将面条取出，立即放入冷水中冷却，然后沥干水分备用。

炒制

锅中倒入适量食用油，烧热。

加入切碎的葱和干辣椒片，小火翻炒至香味散出。

加入洗净的豆芽，快速翻炒几下。

加入切碎的韭菜片、鸡蛋和面条，翻炒均匀。