牛柳洋葱香辣

牛柳洋葱香辣是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材为鲜嫩的牛柳和甜脆的洋葱，通过快速翻炒的方式，保留了食材的原汁原味，同时使牛肉的鲜美和洋葱的清甜完美融合。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

牛柳（牛肉）：200克

洋葱：1个（大约200克）

大蒜：3瓣

生姜：一小块

青椒：1个（可选，增加色彩和口感）

红椒：1个（可选，增加色彩和口感）

盐：适量

黑胡椒粉：适量

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

蚝油：1汤匙

玉米淀粉：1茶匙

食用油：适量

清水：少许

食材预处理：

1. 将牛柳切成薄片，用少许生抽、黑胡椒粉、玉米淀粉和少许清水腌制10分钟，让牛肉更加嫩滑。

2. 洋葱剥去外皮，切成半月形的片状。

3. 大蒜和生姜分别切成末。

4. 青椒和红椒去籽后，切成与洋葱相似大小的片状。

做法步骤：

热锅凉油：

在锅中倒入适量的食用油，油温热后，将腌制好的牛柳快速滑炒至变色，盛出备用。

爆香调料：

锅中留底油，放入大蒜末和生姜末，用中小火煸炒出香味。