蒸茄子去掉茄子腥味吗
蒸茄子时，可以通过 泡入盐水中和 使用热油的方法来去掉茄子的腥味和苦涩味道。
具体步骤如下：
泡盐水：
将切好的茄子泡入盐水中约10分钟，这不仅能防止氧化变色，还能去除茄子的苦涩味道。
吸干水分：
泡好后，用厨房纸或布将茄子的水分吸干，因为蒸茄子时，如果水分过多，会导致茄子变得过于湿软，影响口感。
蒸制：
茄子需要蒸8到12分钟，具体时间取决于茄子的大小和厚度。可以用筷子插入茄子测试是否熟透，如果能够轻松插入茄子，说明已经蒸熟。
热油：
最后浇上热油这一步也不可或缺，它能激发出茄子和配料的香气，让整道菜的味道更上一层楼。
通过以上步骤，可以有效去除茄子的腥味和苦涩味道，使蒸茄子更加美味可口。