腊肉放冰箱还是冷冻层

腊肉在保存时， 推荐使用冷冻方式。以下是具体的保存方法和建议：

涂抹食用油：

在腊肉表面和缝隙里涂抹一层食用油，形成油膜，锁住内部水分，防止潮气和异味进入。

保鲜膜包裹：

涂好油的腊肉需要用保鲜膜包裹起来，尽量排掉空气，隔绝空气，避免串味。

保鲜袋分装：

将包裹好的腊肉装进保鲜袋，扎紧袋口，这样既能保持腊肉的风味，也能保存更久。

冷冻室保存：

处理好的腊肉应放入冰箱冷冻室，无论保存多久，取出来依然油润香嫩，不会发干发硬。

避免冷藏：

虽然有些方法建议将腊肉放在冰箱冷藏室，但这可能会影响其风味和口感，甚至导致腊肉变硬。

综上所述，为了保持腊肉的最佳口感和风味，建议将其放入冰箱冷冻室进行保存。在食用前，只需提前将腊肉从冷冻室移至冷藏室解冻，再进行加热或处理即可。