茄子炖豆角小肉包

茄子炖豆角小肉包是一道美味的家常菜，结合了茄子的软糯、豆角的脆嫩和肉的鲜香。以下是制作茄子炖豆角小肉包的步骤：

食材准备

茄子 1根

长豇豆角 200g

五花肉 100g

大蒜 少许

油 适量

清水 适量

盐 一勺

生抽 一勺

老抽 两勺

料酒 一勺

白糖 半勺

葱 适量

鸡精 少许

制作步骤

1. 准备馅料

茄子和豆角分别清洗干净，茄子切成长条，豆角切长段，蒜切片。

热锅凉油，放入五花肉片翻炒至发白焦黄，煸出油后盛出备用。

另起油锅，放入蒜片爆香，倒入茄子和豆角，翻炒均匀至裹上油花。

加入适量的清水，水量盖过食材即可。

将炒好的五花肉重新倒入锅中，加一勺生抽、一勺料酒、两勺老抽，翻炒均匀。

开大火炖煮，煮至锅中汤开，转中火炖煮至汤汁减少一半，翻炒片刻。