有机木耳检测
有机木耳的检测主要包括感官检验、物理检验和化学检验等方法。以下是具体的检测内容：
感官检验
外观：真有机黑木耳呈不规则块片，多皱缩，大小不等，不孕面黑褐色或紫褐色，疏生极短绒毛，子实层面色较淡。泡发后膨胀，形似耳状，厚约2mm，棕褐色，柔润，微透明，有滑润的粘液。
质地：真有机黑木耳质地轻，吸水后膨胀性大，而掺假木耳则宛如一碗稀片汤，且碗中的水十分浑浊。
气味：真有机黑木耳气微香，味谈；掺假木耳可能有咸、甜等异味。
物理检验
吸水量：正常有机黑木耳胀发时每5克吸水量大于50毫升，而假黑木耳吸水量小于50毫升。
减重检验：真有机黑木耳胀发后再烘干，质量减少的重量少于20%，而假黑木耳减少的重量大于20%。
干度：质量好的木耳是干而脆，次的木耳是发艮扎手。通常要求木耳含水量在11%以下为合格品。
化学检验
杂质检查：检查黑木耳是否掺有硫酸镁、铁、盐、矾、糖等杂质，此法多为大批量采购黑木耳时使用。
农药残留和重金属检测：检测木耳中的农药残留和重金属含量，确保食品安全。