菠菜木耳肉馅饺子

菠菜木耳饺子是一道美味又营养的家常菜。下面是制作菠菜木耳饺子的详细步骤：

食材准备

主料：

菠菜：适量

木耳：适量

鸡蛋：适量

面粉：适量

辅料：

葱姜：适量

盐：适量

生抽：适量

蚝油：适量

香油：适量

胡椒粉：适量

五香粉或十三香：适量（可选）

做法步骤

1. 和面

准备适量面粉，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至搅拌成絮状。

然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在一旁醒面30分钟左右。

2. 准备馅料

菠菜洗净，放入开水中焯烫一分钟左右，捞出过凉水，挤干水分后切碎。

木耳提前泡发好，洗净后切碎。

鸡蛋打散，锅中倒油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，用铲子铲碎。

若准备了虾仁，可将虾仁洗净去虾线，切成小丁。

葱姜切末。

将菠菜、鸡蛋、木耳、虾仁（若有）放入一个大碗中，加入葱姜末、盐、生抽、蚝油、香油、食用油，搅拌均匀。

3. 包饺子

醒好的面团放在案板上揉匀，搓成长条，切成大小均匀的小剂子。

将小剂子擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

取一张饺子皮，放入适量馅料，对折饺子皮，先将中间捏紧，再从两边往中间捏出褶子，包成饺子形状。

4. 煮饺子

锅中加入足量的水，大火烧开。

水开后放入饺子，轻轻搅拌一下，防止饺子粘连锅底。

再次煮开后，加入一小碗凉水，继续煮。重复三次后，饺子就熟了。

捞出饺子，趁热享用。

口感描述

菠菜馅饺子一入口，嫩绿的菠菜清香扑鼻，搭配香菇的浓郁、胡萝卜的甜美以及木耳的脆爽，让每一口都充满了层次感。

小贴士

菠菜在沸水里焯烫能去除菠菜中的草酸，使饺子更加健康。

在调制馅料时，可以根据个人口味加入适量的香油和五香粉（或十三香），增加饺子的风味。

煮饺子时，加入三次凉水的方法可以防止饺子粘连，确保每一只饺子都煮得均匀熟透。

希望你能成功制作出美味的菠菜木耳饺子，享受美食带来的愉悦!