豆角鲅鱼做法

豆角鲅鱼的做法如下：

准备材料

鲅鱼2斤

豇豆1斤

姜、葱、蒜、辣椒、八角

郫县豆瓣辣酱、黄豆酱

生抽、老抽、盐、醋、料酒、蚝油

花生油

处理鲅鱼

鲅鱼洗净切段，用厨房纸巾吸干水分。

在鲅鱼两面打上花刀，方便入味。

姜切片，葱白切小段，葱叶切葱花（或者香菜切段）。

腌制鲅鱼

加入适量的盐、料酒，用手抹均匀，把鲅鱼腌制15分钟，让它更入味。

煎鲅鱼

15分钟后，把鲅鱼取出来，裹上淀粉锁住水分。

热锅烧油，油稍微多一点，因为要煎鱼。

油热后，把鱼放入，开小火慢煎，注意火不要太大，火大了鱼容易粘锅并且糊锅。