银耳煮多久能熟

银耳的煮熟时间主要取决于银耳的种类（新鲜或干燥）、是否提前泡发以及煮制方法。以下是一些具体的煮银耳的时间参考：

新鲜银耳

如果使用开水浸泡，通常需要2个小时左右即可泡发。

煮的时候，先用大火将水煮开，然后转小火煮15分钟，再搅拌10秒钟，这样可以使银耳出胶。之后，转小火继续煮20分钟，直到莲子软烂，最后再煮5分钟至银耳羹呈黏稠状。

干燥银耳

如果使用冷水浸泡，通常需要3-4小时。

如果使用温水浸泡，则可能需要1小时以上。

泡发后，将银耳放入锅中，加足冷水，大火烧开后转小火煮，大约需要1-2个小时。

或者，可以使用高压锅或电炖锅，这样煮的时间会缩短到半小时至一个小时不等。

建议

提前泡发：无论是新鲜银耳还是干燥银耳，提前泡发都可以大大缩短煮的时间。

大火煮开：煮银耳时，先大火将水煮开，这样可以迅速将银耳煮至软烂，并且有助于胶质析出。

小火慢炖：水开后转小火慢炖，可以使银耳的胶质充分溶解，并且口感更加细腻。

搅拌：在煮的过程中，不时搅拌银耳，可以防止其糊锅，并且有助于胶质均匀分布。

综合以上信息，银耳的煮熟时间大约在15分钟到2个小时之间，具体取决于银耳的种类和煮制方法。使用上述方法，可以轻松煮出美味且黏稠的银耳羹。