幼鸽清蒸做法

幼鸽清蒸的做法如下：

挑选鸽子

挑选“三白”的鸽子，即眼白明亮、皮白无斑、肉白细嫩，这样的鸽子肉质鲜嫩多汁。

清洗和处理

将鸽子洗净，去掉内脏和血水，表面的杂毛也要彻底清理干净。

可以选择将鸽子剁成小块，也可以保持整个鸽子形状。

腌制

在鸽子表面抹上一层薄薄的盐，加入适量的料酒，稍微腌制一会儿去腥。

可以加入姜片、葱段、无核红枣、鲜香菇等配料，增加风味。

蒸制

将腌制好的鸽子放入蒸盘中，表面放上葱姜片、枸杞和红枣。

大火蒸至鸽子肉软烂，具体时间根据鸽子的年份和蒸锅的火力来调整，大约需要40分钟到1小时。

出锅

蒸好后，先关火，等蒸汽慢慢散去，这样鸽子肉会更加细嫩。

取出蒸好的鸽子，撒上葱花点缀。