虾仁起源

龙井虾仁的起源可以追溯到 南宋时期，距今已有千年历史。相传，南宋皇帝赵构曾在杭州品尝过一道色香味俱佳的虾仁菜肴，赞不绝口。后来，他得知这道菜的制作方法与杭州龙井茶有关，便赐名为“龙井虾仁”。此外，也有传说称这道菜最初是元代一位茶农在准备午饭时将新摘来的龙井茶叶放在瓦罐中烘焙，煮好后突然有客人来访，他就将茶叶和煮熟的虾仁一起炒了，客人品尝后大加称赞，于是这道菜就传承至今。

明清时期，龙井虾仁逐渐成为杭州地区的特色菜肴。清朝康熙年间，杭州著名文人袁枚在《随园食单》中记载了龙井虾仁的制作方法，此后，龙井虾仁逐渐传播到全国各地，成为一道家喻户晓的名菜。

综合以上信息，可以认为龙井虾仁起源于南宋时期，与杭州龙井茶有着密切的关系，并经过历代厨师的不断创新和完善，最终成为了一道具有浓厚地方风味的名菜。