虾仁香菇凉拌

虾仁拌香菇是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

虾仁：300克

香菇：150克

鸡蛋：2个

大蒜：3瓣

姜：1小块

盐：适量

白胡椒粉：适量

生抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

料酒：1汤匙

淀粉：1汤匙

食用油：适量

葱花：适量

做法步骤

虾仁处理

虾仁洗净，挑去虾线。

虾仁加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽、蚝油和淀粉，拌匀后腌制15分钟。

香菇处理

香菇洗净，切成丁状。

锅中加水烧开，放入香菇焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

鸡蛋处理

鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅散备用。

炒制

锅中倒油，油热后放入虾仁，炒至变色后盛出备用。

锅中留底油，放入大蒜和姜末爆香。

倒入香菇丁，翻炒均匀。

倒入炒好的虾仁，翻炒均匀。

倒入打好的鸡蛋液，煎至底部定型，慢慢推散煎熟，最后撒上葱花。

调味

根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

营养价值

虾仁：富含蛋白质、维生素A、钙、铁、镁、磷等矿物质，具有增强体质和免疫力的作用。

香菇：含有丰富的膳食纤维、蛋白质、矿物质和多种维生素，有助于提高机体代谢调节水平。

小贴士

虾仁焯水可以去除腥味和杂质，使口感更佳。

炒鸡蛋液时，火候要掌握好，避免煎焦。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

这道虾仁拌香菇不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!