早餐发面饼

早餐发面饼是一种非常受欢迎且营养丰富的早餐选择。以下是一种简单且美味的早餐发面饼制作方法：

食材清单

1. 中筋面粉 200克

2. 酵母 2克

3. 砂糖 10克

4. 盐 2克

5. 清水 160克

6. 油 适量

7. 葱花 适量

8. 火腿丁 适量

制作方法

和面发酵

将中筋面粉、酵母、砂糖和盐放入大碗中，倒入清水，顺时针搅拌成面团。

搅拌好的面团会有些粘手，这是正常现象。

将面团放在温暖处发酵至体积膨胀到原来的两倍大，大约需要1-2小时。

准备馅料

葱切成葱花，火腿切成丁备用。

煎制

锅中倒入适量的油，加热至油温适中。

手上抹少许油，揪出一个适合大小的面团，无需揉直接放入锅中，用手指从面团中间向外按压定型，形成中间凹外面凸的形状。

在面团中间打入一个鸡蛋，撒上葱花和火腿丁。

盖上盖子，小火焖煎至底部定型上色，然后翻面继续焖煎至两面熟透即可。

关键技巧

面团调制：

面水比例要准确，保证面团的软硬度适中。揉面要充分，确保面筋充分形成。冷藏发酵能让面团更有韧性，口感更好。

烹饪要点：

摊饼时要快速均匀，火候控制在小火，避免外焦里生。翻面时动作要快而稳当。

创新建议

配料变化：

可以用培根替代火腿，加入玉米粒增添甜味，撒上芝麻提升香气。

口味调整：

可以加入咖喱粉制作咖喱风味，撒上孜然粉增添异域风情，加入辣椒制作麻辣版本。

储存方法

发好的面团最好现用现做，如有剩余可放冰箱保存不超过24小时。

食用建议

趁热食用口感最佳，可搭配豆浆或牛奶，建议配以小菜或咸菜。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的早餐发面饼，享受一个松软可口、营养丰富的早晨!