夏天发面过程

夏天发面的过程如下：

准备材料

面粉

酵母

温水（约30-40度）

白糖（可选，用于加速发酵）

小苏打（可选，用于中和酸味）

盐（可选，增加筋性）

白醋（可选，防止馒头发黄）

和面

将面粉放入容器中，加入酵母和白糖（如果使用），搅拌均匀。

缓缓加入温水，边加边搅拌，直到面粉成絮状。

将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵。

发酵

发酵时间根据温度而定，夏天一般需要40-60分钟，直到面团膨胀至原来的两倍大，且内部有蜂窝状气孔。

如果温度过高，可能导致面团发酸，可以加入小苏打来中和酸味。