油炸猪肉干的做法

家常油炸猪肉干是一道美味的家常菜，以下是制作步骤：

准备材料

猪里脊肉 500克

苹果 半个

梨 半个

盐 适量

味精 适量

料酒 适量

香叶 几片

肉桂 适量

老抽 适量

生抽 适量

花椒 若干粒

葱 三至五小段

姜 若干片

腌制猪肉

将猪里脊肉切块或薄片，加入所有调料（盐、味精、料酒、香叶、肉桂、老抽、生抽、花椒、葱、姜），用手抓匀，腌制30分钟至入味。

调糊

淀粉倒入碗中，加入鸡蛋和适量清水，搅成糊状，再加入自制的花椒粉，搅匀。

裹糊油炸

炒锅烧热，加入食用油烧至6成热（约180℃），将腌制好的猪肉逐块裹上鸡蛋糊，然后放入油锅中，炸至断生。

将油温升至7成热（约190℃），下入酥肉复炸20-30秒，马上捞出，撒上一丢丢椒盐，即可。

完成

炸好的猪肉干盛出，即可享用。

建议

腌制时间可以根据肉片的厚薄适当调整，确保每块肉都充分入味。

油温控制很重要，避免炸得过久导致肉质变干或焦糊。

可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少花椒、辣椒等调料的比例。

希望你能成功制作出美味的家常油炸猪肉干!