油炸豆干片怎么炒

炒油炸豆干片的方法如下：

准备食材

豆干若干，切成片或条状。

食用油适量。

调料如盐、酱油、蚝油、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、白糖等。

配菜如洋葱、芹菜、香菇等，根据个人口味选择。

处理豆干

将豆干在流水下冲洗干净，然后用盐水浸泡10分钟左右，直到表面皮微微起皱。

将浸泡好的豆干捞出，沥干水分。

炸豆干

锅中倒入足够的食用油，油温五成热时（约150℃），下入豆干，用小火炸至金黄色，捞出沥油。

炒制

锅中留少许油，放入葱段、花椒粒小火炸出香味后捞出。

加入炸好的豆干，依次加入辣椒粉、孜然粒、花椒粉、白糖等调料，兜炒均匀。

加入生抽、蚝油再次翻炒均匀。

淋入小半碗水，小火焖煮三两分钟，至水干。

最后加入蒜末、白芝麻，再次翻炒均匀即可。

小贴士：

炸豆干时要用小火，以免炸焦。

翻炒过程中要不断翻动豆干，使其均匀受热。

根据个人口味可以适量调整辣椒和调料的用量。

通过以上步骤，你可以炒出口感酥脆、味道丰富的油炸豆干片。