螃蟹脱壳油炸

油炸螃蟹是一道美味的菜肴，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

螃蟹：适量

淀粉：适量

面粉：适量（可选，如果需要更酥脆的口感）

鸡蛋：1-2个

食用油：适量

蘸料：孜然、番茄酱、沙拉酱等（根据个人口味选择）

姜蒜：适量

盐、黄酒、生抽：适量（用于腌制螃蟹）

小米辣：2个（可选，增加风味）

胡椒粉：适量（用于最后调味）

做法

处理螃蟹

清洗螃蟹，去掉壳、腮和内脏，留蟹黄。

将螃蟹切成两半，切口处沾上淀粉或面粉，以防粘连。

炸螃蟹

锅中倒入足够的食用油，烧至七成热（约180°C）。

将处理好的螃蟹放入油锅中，先炸有蟹黄的一面，炸至金黄后翻面，继续炸另一面。