猪肝青椒沫

猪肝青椒沫是一道色香味俱佳的传统名菜，主要食材包括猪肝和青椒，辅以大蒜、生姜、食用油、生抽、料酒和盐等调味料。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

猪肝：200克

青椒：1-2个

大蒜：3-4瓣

生姜：1小块

酱油：1-2勺

料酒：1-2勺

盐：适量

白胡椒粉：少许

食用油：适量

处理猪肝

猪肝用清水多次冲洗，去掉血水，切成薄片。

用料酒、生抽、少许盐腌制十分钟，去腥增味。

处理青椒

青椒洗净，切成细条或条状。

处理调料

大蒜拍碎切末，生姜切片备用。

炒制

热锅倒油，待油热后下姜片爆香。

加入猪肝大火翻炒，炒至颜色变白后迅速盛出备用。