猪肝瘦肉芥菜汤

猪肝瘦肉芥菜汤是一款营养丰富的汤品，适合家庭制作。以下是几种不同的制作方法和步骤：

方法一：

猪肝、瘦肉、芥菜

淀粉、盐、白糖、胡椒粉、料酒、姜片、葱花、香油

猪肝洗净切片，瘦肉切成均匀薄片，芥菜洗净切段。

瘦肉加入盐、白糖、胡椒粉和料酒，抓拌均匀腌制10分钟。

锅中烧水，水开后加入姜片，再放入菜梗煮至水开，加入适量盐调味。

下入瘦肉和猪肝，煮开后撇去浮沫，再下入芥菜叶，煮至断生即可出锅。

盛入汤碗中，倒入几滴香油，撒上葱花即可食用。

方法二：

芥菜、瘦肉、猪肝

大骨清汤、盐

大骨煲一锅清汤备用。

瘦肉和猪肝洗净切片，加入花生油和料酒拌匀静置备用。

芥菜洗净切小块。

砂锅加入大骨汤煮开，放入芥菜煮开一分钟，再放入瘦肉和猪肝，煮开后少许盐调味即可。

方法三：

猪肝、瘦肉、芥菜

淀粉、盐、料酒、姜片、枸杞、香油

猪肝切片，用水浸泡半小时以上，沥干水分，加料酒、盐、淀粉抓拌均匀腌制20分钟。

芥菜浸泡15分钟，洗净切碎。

热锅加油，下姜片，加清水，水开后倒入猪肝，加几滴白酒增香，煮约十秒让淀粉定型，再倒入芥菜煮5分钟，加入枸杞，出锅。

方法四：

芥菜、猪肝、瘦肉

大葱、姜、酱油、淀粉、盐、色拉油、香油、味精、胡椒粉

大芥菜洗净切段，生姜切片，葱横切薄片，猪肝切成薄片并洗净血渍，腌在酱油与淀粉中。

锅中倒1500毫升水与色拉油煮沸，加入芥菜煮2分钟，再放入猪肝，再次沸腾后熄火，加入胡椒、味精、麻油搅匀即可食用。

小贴士：

猪肝切片后需用水浸泡半小时以上以去除血水，这样煮出来的汤品更清澈。

芥菜的选择以嫩叶为主，口感更佳。

腌制猪肝和瘦肉时，盐的用量要比平时做菜多一些，以确保入味。

这款汤品不仅美味可口，还有利肺化痰、消肿散结等健康功效，适合各个年龄段的人群食用，特别是对孩子和需要补充维生素A的人群更为合适。