油作花生米怎么做好吃

油作花生米是一道简单又美味的家常菜，适合各种口味的人群。以下是一种简单又美味的做法：

材料

花生米：适量

油：2-3勺（根据个人口味调整）

盐：适量

白酒：几滴（可选）

做法步骤

准备花生米

将花生米洗净，沥干水分。可以选择用温水轻轻冲洗一遍，然后用手晃动漏篮，让水从漏篮中流出并沥干表面水分。

冷锅冷油

将锅烧热，倒入适量油，油量不需要太多，大约2-3勺即可。油温不要太高，保持小火。

炒花生米

将沥干水分的花生米倒入冷油中，用锅铲不停翻炒。刚入锅的花生米是湿的，随着油温的增加水分会逐渐发散，翻炒的手感会由阻涩渐转为润滑。

在锅中滴几滴香醋（可选），再不停翻炒，待花生米表皮开始变黄后，将火熄灭，利用余热继续翻炒，温度下降后即可盛出。

调味

将炒好的花生米盛出，冷却一会儿后撒盐。也可以加入少量白酒，拌匀后盛出。

小贴士