马铃薯煮腊肉怎么煮的

马铃薯煮腊肉的步骤如下：

准备食材

腊肉 200克

土豆 3个中个头

生抽 适量

盐 适量

料酒 1勺（可选）

鸡精 少许（可选）

蒜、姜、干辣椒、葱、八角（根据个人口味选择，可选）

处理腊肉

将腊肉洗净，切成大小均匀的小块或片。如果使用自制腊肉，腌制时老抽放得多，腌制时间较长，腊肉会比较入味。

如果使用市售腊肉，可以先用温水泡30分钟，用小牙刷把外层刷干净，然后切成片，不要太薄。

处理土豆

土豆去皮，切成大小均匀的块或片。如果使用土豆片，可以泡水去除多余的淀粉，防止氧化变黑。

炒制

热锅凉油，放入腊肉中火翻炒出香味。炒出香味后，加入土豆块或片翻炒一下，使其微微变色。

煮制

锅中加入足够的水，水要末过食材，以免干锅。加入生抽，因为腊肉中有盐味，不用放太多。